Cretons de Montréal, à la moderne

Ingrédients pour:

12 pots de 250 ml

- 5 livres de porc haché à demi-maigre
- 500 ml d’eau
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 200 g de chapelure italienne aux herbes
- 15 ml de fines herbes
- Poivre du moulin

Opérations:

Mettre le porc haché et l’eau dans une grande marmite à fond épais et poser sur un feu moyen-fort.
Brasser la viande et l’eau sans arrêt jusqu’à ce que la viande commence à blanchir en frottant constamment le fond de la marmite pour empêcher la viande de coller.
Lorsque le tout bouillonne, incorporer le sachet de soupe à l’oignon.
Bien mélanger le tout et baisser le feu.
Laisser mijoter doucement pendant 2 h, sans couvercle, en brassant de temps en temps.
Après ce temps, incorporer la chapelure
Et laisser cuire les cretons encore 20 min.
Poivrer et ajuster le sel à votre gout.
Empoter dans 12 pots Masson de 250 ml et laisser refroidir sur le comptoir.
Congeler les pots excédentaires.