Crêpes de sarrasin garnies aux cretons

Ingrédients pour:

5 portions

- 175 ml de bière légère
- 200 ml d’eau
- 2 œufs gros
- 20 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de farine tout usage ou à pâtisserie
- 120 ml de farine de sarrasin
- 2.5 ml de sel
- 10 ml de sucre
- 250 g de cretons de votre choix
- Moutarde à hot dog au gout

Opérations:

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre donné, dans un mélangeur électrique (blender) et faire marcher l’appareil pendant 1 min. Arrêtez l’appareil après quelques secondes pour gratter les parois intérieures du bocal avec une spatule.
Faire chauffer une poêle antiadhésive en huilant sa surface intérieure avec un papier tissus imbibé d’huile de tournesol.
Faire cuire les crêpes en vous servant d’une louche de 50 ml de préparation. La tourner lorsque la préparation est complètement cuite et faire cuire l’autre côté quelques secondes.
Empiler les crêpes en les espaçant d’un carré de papier ciré.
Au moment du service, réchauffer individuellement les crêpes au micro-onde pendant 15 secondes. Les tartiner de cretons de votre choix sur la moitié des crêpes et replier l’autre moitié par-dessus.
Servir avec un peu de moutarde qu’on met sur la crêpe ou à l’intérieur de la crêpe sur l moitié non tartine de cretons.