Casserole italienne de courge-spaghetti

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 courge-spaghetti moyenne
- 250 ml d’eau pour la cuisson de la courge
- 30 ml d’huile de tournesol
- 1 oignon de 125 g haché
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 1 poivron rouge en dés
- 250 g de bœuf haché
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 5 ml d’origan italien séché
- 1 boite de 398 ml de tomates en dés à l’ail et aux herbes
- 100 g de mozzarella râpée

Opérations:

Partir le four à 350° F.
Couper la courge au centre, à l’horizontale, pour enlever les noyaux et la chair au centre du légume.
Déposer ensuite les deux moitiés évidées, côté évidé sur le fond, dans une lèchefrite avec rebords.
Ajouter l’eau dans le fond de la lèchefrite.
Envoyer au four pour 1 h.
Pendant sa cuisson, préparer la sauce italienne.
Dans un poêlon de style wok, faire chauffer l’huile pour y attendrir l’ail et l’oignon, à feu moyen pendant 3 min.
Ajouter le poivron rouge en mélant le tout et cuire 2 min. de plus.
Ajouter le bœuf haché en le mélangeant aux autres oingrédients jusqu’à ce qu’il brunisse et soit sans grumeaux.
Ajouter les assaisonnements et l’origan, puis la boite de tomates.
Amener à ébullition à feu vif, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter la sauce pendant environ 30 min.
Lorsque la courge spaghetti, est prête, la retirer de la lèchefrite et la laisser refroidir pendant 30 min.
À l’aide d’une fourchette, défaire la chair pour sortir les spaghettis de la courge et les verser dans la poêlon de la sauce en mélangeant le tout.
Ajuster les assaisonnements à votre goût.
Verser ce mélange dans un plat à gratin et le saupoudrer de mozzarella râpée.
Envoyer au four pour 30 min.