Casserole de riz sauvage et orge aux graines de céleri

Ingrédients pour: 
8 portions

- 30 g de graisse de lard salé ou de graisse de canard
- 150 g d’oignon haché
- 750 ml d’orge cuite, fraiche ou congelée
- 250 ml de riz sauvage cuit, frais ou congelé
- 10 ml de graines de céleri
- Feuilles jaunes de céleri (facultatif)
- Sel et poivre au besoin

Opérations: 
  1. Dans une casserole moyenne à fond épais, attendrir l’oignon dans la graisse choisie, à feu moyen, pendant 3 min.
  2. Ajouter l’orge et le riz sauvage et bien mélanger avec les oignons.
  3. Saler, poivrer et incorporer les graines de céleri.

Autres recettes :

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 
Sur la provenance: 
Accompagnements: 
  1. Servir avec du bœuf, de l’orignal ou du lièvre bouilli avec de l’oignon.