Braisé de bœuf au jus de pommes avec grelots et carottes

Ingrédients pour: 
4 portions

- 1 rôti de palette désossé d’environ 600 g
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 1 grosse feuille de laurier
- 375 ml de jus de pommes sans sucre traditionnel
- 375 ml d’eau chaude
- 2 morceaux d’anis étoilé
- 1 ml de cannelle
- 1 ml de cardamome
- 350 g de carottes nantaises en petits tronçons
- 350 g de grelots non pelés
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre noir

Opérations: 
  1. Mettre les 8 premiers ingrédients dans une cocotte en céramique.
  2. Partir le four à 350 º F.
  3. Couvrir la cocotte et l’envoyer au four pour 1 ½ h.
  4. Préparer les carottes et les grelots pendant ce temps.
  5. Les ajouter à la viande après sa cuisson de 1 ½ h.
  6. Mélanger les légumes avec le bouillon et remettre au four pour une autre 1 ½ h.
  7. Servir la viande en morceaux, dans une assiette creuse, entourés des légumes.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Braisés de boeuf ou de gros gibier aux légumes au four

Sur les aliments vedettes: 

anis étoilé, pommes, carotte, pommes de terre, boeuf

Sur la provenance: 

Cuisine de l'Abitibi