Bœuf braisé au vin rouge de Ville-Marie

Ingrédients pour:

6 portions

- 30 ml d’huile de tournesol
- 300 g d’oignon en dés
- 15 g d’ail haché
- 450 g de bœuf en cubes
- 300 ml de vin rouge sec
- 300 ml de bouillon de bœuf en conserve
- 5 ml de thym
- 2.5 ml de poivre
- 5 ml de sel
- 1 feuille de laurier
- 30 ml de sirop d’érable
- 500 g de carottes en morceaux
- 500 g de pommes de terre en morceaux

Opérations:

Dans une casserole de fonte émaillée, faire chauffer l’huile, à feu moyen, pour attendrir l’ail et l’oignon.
Intégrer les cubes de bœuf après 5 min de cuisson pour les brunir de tous les côtés.
Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf et amener à ébullition.
Ajouter le thym, le laurier, les assaisonnements et le sirop d’érable.
Ajouter les carottes et les pommes de terre.
Partir le four à 350 º F.
Amener la casserole à ébullition, à feu moyen-fort.
Envoyer le plat au four pour 1.30 à 2 h selon la cuisson du bœuf.
Accompagner du même vin que celui utilisé dans la recette.