Aiglefin aux tomates et aux cornichons à l'aneth au four
Ingrédients pour:
4 portions
- 500 ml de tomates en dés avec leur jus
- 100 g de cornichons à l’aneth maison en tranches
- 700 g de filets d’aiglefin
- Sel et poivre
Opérations:
- Chauffer le four à 400 º F
- Placer dans un plat de céramique rectangulaire, un lit de tomates en dés et de petites tranches de cornichons.
- Déposer les filets d’aiglefin sur la couche de légumes, les saler et les poivrer.
- Les couvrir du reste des tomates et des cornichons.
- Les envoyer au four, sans couvercle, pendant 20 min.
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Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
aiglefin, tomates, cornichons à l'aneth
Sur la provenance:
Accompagnements:
- Avec un riz étuvé cuit avec un sachet de soupe aux légumes; avec des croustilles de pommes de terre à l’aneth.