Riz vapeur aux fines herbes

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de riz étuvé
- 5 ml de sel
- Eau pour créer la vapeur
- 30 g de beurre
- 30 ml de fines herbes congelées ou 5 ml de fines herbes séchées

Opérations:

Laver le riz à la grande eau, plusieurs fois pour éliminer la fécule, puis le mettre dans une marmite à soupe.
Le recouvrir d’eau froide, en dehors du feu, et le laisser gonfler pendant 1 h.
L’égoutter sommairement dans un tamis.
Laver la même marmite. Poser une marguerite, dans le fond, découper un papier sulfurisé, le mettre au fond de la marguerite, verser de l’eau dans la marmite pour que le niveau de l’eau touche le fond de la marguerite, sans le dépasser.
Verser le riz sur le papier sulfurisé.
Mettre la marmite sur un feu vif.
Lorsque l’eau bout, poser le couvercle, baisser le feu et laisser cuire.
Mettre la minuterie à 30 min.
Verser le riz cuit dans un plat. Ajouter le beurre et les herbes et mélanger.